pu-erh – der “andere” tee

pu-erh ist ein geheimnisvoller tee, von dem viele, wenn überhaupt, nur den namen kennen. er wird teilweise in abgelegen gegenden chinas von grossen, hunderte jahre alten teebäumen geerntet. anschließend wird … zum beitrag

crashkurs teearten

wenn man beginnt, sich ein wenig genauer mit tee zu beschäftigen, ist man anfangs oftmals verwirrt durch die komplexität diese gebietes. ein erstes problem stellen dabei die unterschiedlichen teearten (teefarben) … zum beitrag

teeanbaugebiete in japan

japan ist eine der wenigen industrienationen, die in grösseren mengen tee produziert, und entsprechend hoch ist die technisierung bei der herstellung. die ernte erfolgt oft maschinell, und auch bei der … zum beitrag

polyphenole und catechine im tee

im zusammenhang mit tee wird oft von polyphenolen, catechinen, EGCG, usw. gesprochen. dieser artikel erklärt die begriffe einfach und verständlich. ein wenig zeit zum lesen muss man sich aber schon … zum beitrag

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