safran – der einzigartige krokus

safran ist eines der teuersten gewuerze auf unserem planeten, evtl. sogar das teuerste. warum das so ist, versteht man leicht, wenn man sich anschaut, wie er gewonnen wird. safran (crocus sativus) … zum Beitrag

Tee im Iran

Ursprünglich war Kaffee im Iran/in Persien das beliebteste Getränk. Viele Anbaugebiete lagen jedoch ungünstig, und der Antransport der braunen Bohnen war daher schwierig und teuer. Der grosse Teeproduzent China lag … zum Beitrag

zimt ist nicht gleich zimt

  zimt gehört zu einer pflanzengattung mit über 300 arten, die in den tropen und subtropen vorkommt. es sind entweder immergrüne bäume oder sträucher. im mittelalter war zimt eines der … zum Beitrag

Die syrische Teezubereitung

Die Zubereitung von Tee nach syrischer Tradition ist nicht schwer, aber sie ist für Menschen, die Tee auf englische, ostfriesische, japanische oder chinesische Art zubereiten, ungewohnt. “Never cook Tea” stand … zum Beitrag

kuradashi: gelagerter, japanischer tee

  kuradashi/kuradashicha/gelagerter tee (kuradashi = lagerhaus)  -ist abgelagerter tee  -für gyokuro und tencha (für matcha) geeignet, aber es werden auch andere kuradashichas angeboten (sencha)  -häufig wird einige monate vom frühjahr … zum Beitrag

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